Preço do Ovo Sobe em Agosto e Reverte Três Meses de Queda; Frango Segue em Desvalorização

Após três meses consecutivos de queda, os preços do ovo registraram alta em agosto, interrompendo a tendência de desvalorização que vinha sendo observada desde maio. Segundo levantamento realizado pelo Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), os aumentos ocorreram mesmo com certa desaceleração no volume de vendas ao longo do mês e concessão de descontos nas negociações da segunda quinzena.

Em Bastos (SP), a caixa com 30 dúzias de ovos brancos tipo extra foi comercializada a R$ 151,81 em agosto, representando alta de 1,7% em relação ao mês anterior. Já na Grande São Paulo, o preço médio do ovo posto (CIF) aumentou 2,1%, alcançando R$ 158,96 por caixa. Pesquisadores do Cepea explicam que os avanços nos preços no início do mês foram suficientes para sustentar a média mensal, mesmo com a desaceleração do ritmo de comercialização na segunda quinzena.

O movimento de alta dos ovos ocorre em um momento delicado para o mercado avícola, que enfrenta variações sazonais de demanda e oferta. O período de agosto costuma apresentar queda de vendas no atacado em razão da proximidade do final do mês, quando o consumo residencial diminui. Apesar disso, os produtores e comerciantes conseguem equilibrar as médias graças às negociações do início do mês, quando a procura ainda é relativamente alta.

Enquanto os preços do ovo registram recuperação, as cotações do frango continuam em trajetória de baixa. Em agosto, a maioria dos produtos avícolas acompanhados pelo Cepea apresentou retração, marcando o quarto mês consecutivo de queda. Segundo o levantamento, os aumentos observados na primeira quinzena não foram suficientes para neutralizar as quedas mais expressivas ocorridas na segunda metade do mês, influenciadas pela fraca demanda do período.

No atacado da Grande São Paulo, o frango inteiro resfriado foi comercializado à média de R$ 6,99/kg, recuo de 2,7% em relação a julho. O frango congelado teve desvalorização ainda maior, caindo 3,1% e atingindo R$ 6,95/kg. Entre cortes específicos, o filé de frango congelado registrou a maior queda, 6,9% frente ao mês anterior, sendo comercializado a R$ 14,36/kg no atacado da Grande SP.

O cenário reflete a tendência sazonal de baixa no mercado de frango, típica do final do mês, quando supermercados e atacadistas ajustam os estoques. Analistas ressaltam que, embora haja quedas nos preços, o setor mantém estabilidade no longo prazo, graças à alta produtividade das granjas e à eficiência na cadeia de distribuição.

A dinâmica atual do mercado avícola evidencia a diferença de comportamento entre ovos e frango. Enquanto o preço do ovo mostra resiliência diante de oscilações de oferta, o frango apresenta volatilidade maior, especialmente nos cortes mais demandados.

Para produtores e comerciantes, é essencial acompanhar os indicadores divulgados pelo Cepea, que monitoram preços e cotações em diversas regiões do país, fornecendo dados estratégicos para negociação e planejamento de produção. Além disso, compreender a sazonalidade do consumo e ajustar estratégias de estoque pode ser determinante para maximizar lucros e reduzir perdas em períodos de baixa demanda.

Especialistas apontam que, apesar da queda no preço do frango, o setor continua competitivo, com margens ajustadas e oportunidades para operações no atacado e varejo. Já o aumento recente no preço do ovo pode sinalizar uma recuperação gradual para este segmento, incentivando a produção e o investimento em melhorias de logística e armazenamento.

Em resumo, agosto marcou uma inversão de tendência para o preço do ovo, interrompendo três meses de queda, enquanto o mercado de frango seguiu em retração pelo quarto mês consecutivo. Com o acompanhamento de indicadores do Cepea e atenção à sazonalidade, produtores e comerciantes podem tomar decisões mais estratégicas, equilibrando oferta e demanda e mantendo a competitividade no setor avícola.