O mercado de ovos no Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, enfrenta uma queda expressiva nos preços após o registro de um foco de gripe aviária em uma granja comercial localizada na cidade de Montenegro. Segundo dados divulgados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o preço do ovo no atacado de Porto Alegre teve recuo de 7,2%, refletindo um desequilíbrio entre a oferta e a demanda.
Preço do ovo em queda após período de alta
De acordo com o levantamento do Cepea, a caixa de 30 dúzias de ovos vermelhos no atacado de Porto Alegre passou a custar, em média, R$ 210,94, valor 7,2% inferior ao registrado na última sexta-feira. Já o ovo branco, também comercializado na capital gaúcha, recuou 2,5%, chegando a R$ 197,71 por caixa.
Essa retração nos preços ocorre logo após o período da Quaresma, quando a demanda por ovos tradicionalmente aumenta, impulsionando os valores a patamares elevados. Durante esse período, o Cepea observou a renovação de máximas históricas nos preços do produto.
O pesquisador do Cepea, Luiz Henrique Melo, explicou que, após o fim da Quaresma, a tendência era de queda na demanda, o que já indicava um possível recuo nos preços. No entanto, o impacto foi intensificado pelo recente foco de gripe aviária no Estado.
“As outras praças já estavam com os preços caindo, mas no Rio Grande do Sul a queda foi mais acentuada. A demanda já vinha enfraquecida e, com a gripe aviária, o mercado sentiu ainda mais o impacto”, destacou Melo.
Gripe aviária amplia pressão sobre o mercado de ovos
A gripe aviária foi confirmada em uma granja comercial em Montenegro, aumentando a preocupação entre produtores e consumidores. Embora o Ministério da Agricultura tenha reforçado que não há risco à saúde humana no consumo de carne de aves e ovos, o registro da doença elevou o nível de cautela entre os compradores.
Essa cautela se reflete diretamente no escoamento da produção, gerando um excesso de oferta que pressiona os preços para baixo. A percepção de risco, mesmo sem evidências de transmissão ao consumidor, influencia negativamente o mercado atacadista.
Carne de frango segue estável
Enquanto o mercado de ovos sofre com quedas, o preço da carne de frango no Rio Grande do Sul permanece estável. O frango inteiro congelado, por exemplo, foi negociado a R$ 10,12/kg no atacado de Porto Alegre na última quarta-feira, mantendo o mesmo valor da semana anterior, antes mesmo da confirmação do caso de gripe aviária.
Segundo Melo, ainda é cedo para avaliar os impactos nos demais produtos da avicultura. “Acreditamos que na próxima semana começaremos a ver efeitos mais concretos, especialmente com relação a possíveis embargos por parte de países importadores”, alertou.
Impactos no setor e perspectivas
Com a queda no preço do ovo e a estagnação dos preços da carne de frango, o setor avícola gaúcho vive um momento de incertezas. A gripe aviária, mesmo que controlada, gera desconfiança em mercados internacionais, podendo afetar as exportações do Estado e influenciar na renda dos produtores.
Além disso, o excesso de oferta no mercado interno deve manter os preços pressionados no curto prazo, especialmente se a demanda continuar fraca. Para os produtores, isso representa um desafio adicional, já que os custos de produção permanecem elevados.
Consumo seguro e responsabilidade sanitária
As autoridades sanitárias brasileiras continuam monitorando a situação de perto. O Ministério da Agricultura reforça que os produtos avícolas brasileiros continuam seguros para o consumo, desde que provenientes de estabelecimentos fiscalizados.
A orientação é que a população mantenha os hábitos de consumo, priorizando produtos certificados e de origem confiável.
A queda de 7,2% no preço do ovo no atacado de Porto Alegre é reflexo direto da combinação entre o fim do período de alta demanda e o impacto sanitário da gripe aviária. Com o mercado atento aos próximos desdobramentos, especialmente relacionados a possíveis embargos internacionais, o setor avícola deve seguir cauteloso nas próximas semanas.
Para consumidores, o momento pode representar uma oportunidade de adquirir o produto por valores mais acessíveis, enquanto produtores buscam estratégias para superar mais esse desafio em um mercado já altamente volátil.
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