O Brasil se destacou mais uma vez no cenário internacional ao ser premiado pelo segundo ano consecutivo no Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy, um dos mais prestigiados no setor cafeeiro. A conquista foi alcançada pela Fazenda Serra do Boné, de Matheus Lopes Sanglard, que recebeu o título de “Best of the Best” com um café excepcional, produzido com a técnica de despolpado, valorizando os açúcares e aromas naturais do grão. Essa técnica inovadora visa realçar a complexidade do café, criando uma bebida encorpada, doce e equilibrada, atributos que impressionaram o painel de especialistas.
Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy: Reconhecimento à Excelência
O Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy é realizado em memória de Ernesto Illy, filho do fundador da icônica marca illycaffè, e celebra a dedicação dos produtores que trabalham há mais de 30 anos em parceria com a illy para oferecer um café sustentável e de alta qualidade. Neste ano, o prêmio reuniu cafés de nove regiões com origens únicas, incluindo Brasil, Costa Rica, El Salvador, Etiópia, Guatemala, Honduras, Índia, Nicarágua e Ruanda.
O júri que selecionou o melhor café do mundo foi composto por nove especialistas renomados, incluindo chefs estrelados como Massimo Bottura, da Osteria Francescana, e Viki Geunes, do Zilte, além de jornalistas especializados e provadores profissionais como Felipe Isaza e Dessalegn Oljirra Gemeda. A avaliação criteriosa considerou notas como aroma, corpo, acidez e sabor geral, e o café brasileiro se destacou por sua complexidade e equilíbrio.
Café Brasileiro: Um Perfil Único e Envolvente
O café da Fazenda Serra do Boné conquistou o júri com um perfil sensorial extraordinário. Descrito como “cremoso, doce e encorpado”, ele apresenta uma harmonia entre frutas frescas, caramelo e açúcar mascavo, com um final persistente que remete a chocolate e notas florais de jasmim. Esse perfil revela a riqueza do terroir brasileiro e a dedicação dos produtores em garantir uma bebida de qualidade incomparável.
Segundo Andrea Illy, presidente da illycaffè, o reconhecimento internacional do café brasileiro é resultado das práticas regenerativas adotadas pela fazenda vencedora. “Na Fazenda Serra do Boné, a saúde do solo, a biodiversidade e as fontes de água são preservadas através do uso de fertilizantes orgânicos, controle biológico e reutilização de subprodutos do processamento”, afirmou. Essas práticas exemplificam a agricultura regenerativa, considerada essencial para a produção sustentável e resiliente de alimentos.
Coffee Lovers’ Choice: O Café Preferido dos Consumidores
Além do prêmio “Best of the Best”, que é escolhido por especialistas, o evento também incluiu o “Coffee Lovers’ Choice”, onde consumidores de todo o mundo participaram em uma degustação às cegas, selecionando seu café preferido. Nesta categoria, o SMS Cluster ECOM, da Nicarágua, conquistou o título. Essa interação com os consumidores permite uma avaliação mais ampla e reforça o compromisso da illycaffè em oferecer uma experiência sensorial diferenciada para apreciadores de café em todos os lugares.
Evento de Gala e Discussões sobre Sustentabilidade
A cerimônia de premiação aconteceu durante um jantar de gala no restaurante Peak, em Hudson Yards, Nova York, e contou com a presença de celebridades como o cineasta Francis Ford Coppola, a artista Marina Abramović e a modelo Pat Cleveland. O evento foi apresentado pela jornalista Olivia Frejus Lloyd e foi uma celebração da excelência do café e da importância da sustentabilidade no setor.
Além do jantar, a illycaffè organizou uma mesa redonda na sede das Nações Unidas sobre sustentabilidade no cultivo de café, intitulada “Aliança Global do Café: Mobilizando um Fundo Público-Privado para Combater as Mudanças Climáticas”. Andrea Illy participou da discussão, ao lado de líderes como o Embaixador da Itália Maurizio Massari, a Diretora Executiva da Organização Internacional do Café Vanúsia Nogueira e o chef Massimo Bottura, Embaixador da Boa Vontade. A mesa redonda abordou a necessidade de investimentos em práticas sustentáveis, como a agricultura regenerativa, para enfrentar os desafios impostos pelas mudanças climáticas e garantir a longevidade da produção de café de alta qualidade.
A Importância do Café Brasileiro no Cenário Global
O reconhecimento da Fazenda Serra do Boné reflete o esforço dos produtores brasileiros em atender à crescente demanda por um café de qualidade superior, sustentável e que respeite o meio ambiente. O Brasil, maior produtor de café do mundo, reafirma sua posição de destaque com essa premiação e mostra como a inovação e a sustentabilidade caminham lado a lado no desenvolvimento de um café que conquista tanto especialistas quanto consumidores.
Perspectivas para o Futuro do Café Sustentável
O Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy destaca a importância de práticas agrícolas que garantam não apenas a qualidade, mas também a preservação dos recursos naturais. Iniciativas como a agricultura regenerativa têm sido apontadas como fundamentais para uma produção cafeeira que resista aos desafios ambientais e climáticos, com o Brasil liderando esse movimento.
A conquista da Fazenda Serra do Boné, aliada ao compromisso da illycaffè com a sustentabilidade, é um exemplo inspirador para outros produtores e reafirma o Brasil como um modelo de excelência no mercado global de café. A tendência de consumo de cafés especiais e de origem única deve crescer, e o Brasil, com sua diversidade de terroirs e técnicas inovadoras, continuará a desempenhar um papel de protagonismo.
Essa conquista não apenas celebra o trabalho dos produtores brasileiros, mas também reforça a relevância de uma produção cafeeira que valorize tanto o sabor quanto a sustentabilidade, garantindo que cada xícara de café seja uma experiência única e consciente.
Compartilhar 
